В 1986 году американский исследователь Рональд Миллиман провёл эксперимент в ресторане: по одним вечерам играла медленная музыка, по другим — быстрая. При медленной музыке гости сидели заметно дольше и больше тратили в баре.
Что из этого следует
- Темп задаёт скорость. Быстрая музыка ускоряет оборачиваемость столов в обед, медленная — удерживает гостей вечером.
- Громкость важнее жанра. Слишком громкая музыка мешает разговору, и гости уходят раньше.
- Музыка должна соответствовать концепции. Классика в винном баре и инди в кофейне работают на образ заведения.
Как это применить
Настройте расписание: утром и в обед — бодрее, вечером — спокойнее. Современные сетевые плееры делают это автоматически. А чтобы громкость была комфортной во всех углах, нужна правильная расстановка колонок — об этом в статье «Как выбрать акустику для кафе».